An Giang không chỉ thu hút du khách bởi cảnh sắc thiên nhiên hoang sơ, mà còn bởi nền ẩm thực phong phú, đậm đà hương vị miền Tây. Nếu có dịp ghé thăm vùng đất này, bạn nhất định phải thử qua 7 món đặc sản trứ danh, mang đậm nét đặc trưng của ẩm thực An Giang.
Những món đặc sản An Giang nổi tiếng không thể bỏ qua
Bún cá Long Xuyên
Món đầu tiên trong danh sách đặc sản An Giang mà bạn không nên bỏ qua chính là bún cá Long Xuyên. Đây là một món ăn dân dã, quen thuộc với người dân địa phương và còn được biết đến với tên gọi bún nước lèo.
Tinh túy của món ăn trứ danh này chính là phần nước lèo có vị ngọt thanh và màu vàng đẹp mắt từ nguyên liệu cá lóc hoặc cá kèo được ướp nghệ trước khi nấu, tạo nên hương vị đặc trưng của bún cá Long Xuyên.
Các loại rau đặc trưng miền sông nước như giá, bông điên điển, bắp chuối, rau răm,… cũng là thành phần không thể thiếu trong món ăn này.
Giá trung bình cho một tô bún cá chính gốc tại Long Xuyên từ 15,000 đến 25,000 VND/ tô. Món ăn này dùng vào buổi sáng, trưa hoặc chiều đều phù hợp.
Gỏi sầu đâu
Gỏi sầu đâu là một trong những món đặc sản An Giang mà bạn nhất định phải thử. Món ăn này sử dụng lá non của cây sầu đâu – loài cây đặc trưng với vùng đất này, kết hợp với các nguyên liệu như tôm, thịt, khô cá lóc và nước mắm chua ngọt. Các thành phần hòa quyện tạo nên hương vị vừa lạ miệng, vừa hấp dẫn, khiến người ăn càng thưởng thức càng mê.
Địa chỉ tham khảo:
- Nhà hàng Bảo Giang: Tại số 2 – 36 đường Trần Hưng Đạo, TP Long Xuyên, tỉnh An Giang.
- Nhà hàng Hoa Sơn: Ở số 19 đường Lê Văn Nhung, Phường Mỹ Bình, Thành phố Long Xuyên, tỉnh An Giang.
- Chợ đêm Châu Đốc: Ở đường Bạch Đằng, Châu Phú A, An Giang.
Lẩu mắm Châu Đốc
Nhắc đến đặc sản An Giang mà bỏ qua món lẩu mắm Châu Đốc là một thiếu sót lớn. Mắm Châu Đốc là một đặc sản quá nổi tiếng và có nhiều món ăn từ mắm, và món lẩu mắm là một trong những món hấp dẫn nhiều thực khách nhất.
Các loại mắm thường dùng để nấu lẩu thường là mắm cá sặc, cá linh, cá chốt,… sẽ dậy mùi thơm lẩu. Điểm đặc biệt của lẩu mắm chính là sự đa dạng của nguyên liệu ăn kèm. Món lẩu với nhiều loại hải sản như tôm, mực, cá, cùng các loại thịt như ba rọi, bò… Rau ăn kèm cũng rất phong phú, gồm bông súng, rau nhút, bông điên điển, cà tím,… giúp cân bằng hương vị và làm dịu đi độ mặn của mắm.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự bùng nổ của nhiều tầng hương vị – từ mặn, ngọt, cay. Ban đầu, mùi mắm có thể hơi nồng với những ai chưa quen, nhưng nếu đã thử một lần, rất dễ bị “nghiện” bởi sự đậm đà và hấp dẫn khó cưỡng của món ăn này.
Bánh bò thốt nốt
Khi nhắc đến đặc sản An Giang, bánh bò thốt nốt là một trong những món không thể bỏ qua. Món bánh này được làm từ đường thốt nốt, loại nguyên liệu đặc trưng của vùng đất này, mang đến hương vị ngọt thanh tự nhiên khó lẫn.
Bánh được nướng trên lửa vừa, người làm phải khéo léo đảo đều tay để bánh chín đều, tạo lớp vỏ vàng ươm, dẻo mềm nhưng không quá dai. Một số nơi còn rắc thêm cơm dừa cắt nhuyễn lên mặt bánh, giúp tăng thêm vị bùi béo hấp dẫn.
Với sự kết hợp đơn giản từ bột gạo, đường thốt nốt và nước dừa, bánh bò thốt nốt mang đến hương vị rất riêng, hiếm nơi nào có được.
Thịt bò bảy món
Một đặc sản khác của Châu Đốc được nhiều thực khách yêu thích là bò bảy món núi Sam. Đúng như tên gọi, món thịt bò đơn giản sẽ được các đầu bếp tài hoa chế biến thành 7 món ăn hấp dẫn.
Bạn có thể lựa chọn những món như bò bít tết, bò lúc lắc, cháo bò, bò xào lá giang, lòng bò luộc,… Với cách chế biến đặc trưng, bạn sẽ bị cuốn hút với những miếng bò mềm, được tẩm ướp đậm đà.
Địa chỉ tham khảo:
- Quán Tư Thiêng ở Quốc Lộ 91, Phường Núi Sam, Thành Phố Châu Đốc
- Bò bảy món TONY tại Tổ 1, khóm Vĩnh Tây, Phường Núi Sam, TP.Châu Đốc
- Quán Trường Nhựt ở Quốc Lộ 91, Phường Núi Sam, Thành Phố Châu Đốc
Xôi phồng Chợ Mới
Một trong những đặc sản An Giang mà bạn không nên bỏ lỡ chính là xôi phồng Chợ Mới. Không giống như xôi thông thường, món ăn này có cách chế biến đặc biệt: xôi sau khi được nấu chín sẽ được giã nhuyễn, sau đó đem chiên ngập dầu cho đến khi phồng to với lớp vỏ vàng giòn bên ngoài, còn bên trong vẫn giữ được độ dẻo.
Xôi phồng có thể ăn kèm với tương ớt để tăng vị đậm đà, nhưng đặc trưng nhất là xôi phồng ăn cùng gà quay. Sự kết hợp giữa lớp xôi giòn rụm, dẻo bùi và thịt gà quay thơm lừng, da giòn béo ngậy tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng.
Bò leo núi An Giang
Món ăn đặc sản An Giang này được làm từ thịt bò tơ tươi ngon được cắt thành miếng dày, tẩm ướp cùng trứng gà tươi, sau đó đặt lên một chiếc vỉ nướng, phết thêm một lớp bơ vàng. Khi nướng, hương thơm ngào ngạt của sự hòa quyện giữa thịt bò, trứng gà và bơ, vô cùng hấp dẫn.
Bò có độ mềm dai vừa phải, thấm đượm gia vị và thường ăn kèm với bánh tráng, rau sống, chuối chát. Đặc biệt, khi chấm với chao, vị béo, bùi và đậm đà sẽ làm món ăn càng thêm hấp dẫn.
Ẩm thực An Giang không chỉ đa dạng mà còn mang hương vị đặc trưng khó quên. 7 món đặc sản kể trên đều là những tinh hoa ẩm thực mà bạn không nên bỏ lỡ khi đặt chân đến vùng đất này. Hãy dành thời gian khám phá và thưởng thức để cảm nhận trọn vẹn nét độc đáo của ẩm thực miền Tây nhé!
Nguồn: Tổng hợp
