Cá hồi là một trong những nguyên liệu vàng giàu chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Update ngay 5 món ăn chế biến từ cá hồi vừa thơm ngon, vừa lạ miệng thay đổi bữa ăn hàng ngày cho gia đình bạn ngay đây.
Đổi vị với 5 món cá hồi giàu chất dinh dưỡng dễ làm tại nhà
Cá hồi cuộn tam sắc
Nguyên liệu:
– 200 gr cá hồi phi lê
– 60g măng tây, khoai tây, cà rốt
– Gia vị khác : hạt tiêu đen, muối, dầu ô liu…
Cách làm:
– Đầu tiên, bạn rửa sạch nguyên liêu rau củ rồi thái nhỏ, trộn với hạt tiêu, muối nêm nếm cho vừa ăn
– Tiếp đến, bạn rửa sạch cá hồi, thái thành những lát mỏng vừa phải để có thể cuộn được măng tây, khoai tây, cà rốt. Sau đó, bạn phết dầu ô liu đều các mặt phần cá.
– Bạn xếp các loại rau củ đã thái nhỏ trên mặt miếng cá hồi rồi nhẹ nhàng cuộn chặt tay lại. Tiếp tục làm thế với những miếng cá còn lại.
– Cuối cùng cuộn xong thì bạn mang đi nướng cá hồi. Bạn có thể dùng lò nướng, để nhiệt độ 200 độ C cho nóng trước, sau đó mới cho cá vào nướng, giảm bớt nhiệt độ rồi nướng chín tới trong khoảng 15 phút. Khi cá chín thì mang ra đĩa, rắc thêm một ít vừng rang lên. Món này chấm với mù tạt xanh và nước xì dầu ớt tươi ngon xuất sắc cho bữa tối của gia đình bạn luôn nhé.
Cá hồi sốt chanh dây
Nguyên liệu:
– 200gr cá hồi
– 4 quả chanh dây
– 300gr măng tây
– Gia vị khác: Bột năng, tỏi, hành tím, bơ, muối, tiêu xay…
Cách làm:
– Cá hồi rửa sạch, ngâm qua với sữa tươi không đường, nước muối pha loãng hoặc nước cốt chanh chừng 2 – 3 phút để cá bớt vị tanh. Sau đó bạn ướp cá với một thìa cà phê muối và tiêu xay nhỏ khoảng 10 phút để cá ngấm gia vị.
– Chanh dây cắt đôi, dùng muỗng nạo lấy ruột và lọc qua rây, lấy 1 muỗng hạt thêm vào nước chanh dây đã lọc. Sau đó, bạn cho nước chanh dây vào nồi, để lửa nhỏ, nêm vào 5 muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê muối, 25g bơ lạt khuấy đều tay và nếm vừa ăn. Sau đó, đun sôi hỗn hợp đến khi hơi sệt lại để có nước sốt chanh dây.
– Tiếp đến, bạn bắt chảo lên bếp, cho dầu nóng rồi phi lê cá hồi, thêm ít muối và tiêu. Sau đó áp chảo 2 mặt cá, cho vào 25 gam bơ lạt, 1 nhánh Rosemary cho có mùi thơm, rưới sốt bơ lên miếng cá để cá chín đều hơn rồi cho ra đĩa.
– Tiếp theo là bạn xào sơ qua măng tây thêm ít muối để tạo độ xanh cho măng. Cuối cùng là trang trí măng tây bắt mắt lên đĩa cá hồi sốt chanh dây cho bữa tối của gia đình. Món cá hồi sốt chanh dây này bạn có thể ăn kèm với khoai tây luộc nghiền nát với sốt mayonnaise.
Cá hồi nướng với sốt bơ chanh
Nguyên liệu:
– 500gr cá hồi phi lê
– Tỏi tươi: 5 tép
– Dứa: ½ quả
– Gia vị: tiêu, muối, dầu ăn, bột ngô, bơ, mùi tây, chanh tươi, mật ong …
Cách làm:
– Cá hồi đem rửa sạch rồi dùng khăn sạch thấm khô, ướp cùng 1/2 thìa cà phê nước tương,ít muối, tiêu, nước cốt chanh, hạt nêm sau đó xoa đều khắp 2 mặt miếng cá cho ngấm đều gia vị khoảng chừng 10 phút.
– Trong lúc đợi cá ngấm gia vị, bạn pha hỗn hợp nước sốt, bạn cho nước tương, nước mắm, đường, bột bắp, nước, nước cốt chanh vào bát và khuấy đều cho hòa tan.
– Hành lá thái nhỏ, tỏi + gừng băm thật nhỏ, chanh đem bào lấy vụn vỏ chanh để tạo mùi thơm cho món ăn, vắt lấy 1 thìa nước cốt chanh cho ra bát và bỏ hết hạt chanh.
– Tiếp đến, bạn đặt chảo lên bếp cùng với 1 thìa bơ, đun cho bơ tan chảy sau đó bạn cho miếng cá hồi vào áp chảo tới khi 2 mặt miếng cá vừa chín tới. Sau đó bạn cho tỏi và gừng băm vào phi cho thơm, rồi trộn đều nước sốt, nêm nếm vừa ăn cho đến khi sôi lên thì bạn tắt bếp là vừa. Cho cá hồi ra đĩa rồi rắc vụn vỏ chanh lên trên, trang trí thêm cho hấp dẫn với lát chanh thái mỏng, vậy là bạn đã hoàn thành món chính cho bữa tối rồi.
Salad cá hồi trộn rau củ
Nguyên liệu:
– 500gr miếng phi lê cá hồi
– Rau diếp, 1/2 quả dưa chuột, 1/2 củ hành tây đỏ, 2 quả bơ, 1 quả ớt chuông
– Gia vị: muối tỏi, hạt tiêu, dầu olive, tỏi, hành lá…
Cách làm:
– Rau củ rửa sạch, xắt miếng vuông, ướp rau củ với muối, nước cốt chanh, đường. Hành khô, hành lá, tỏi, ớt bóc vỏ, băm nhỏ.
– Bạn rửa sạch cá hồi sau đó lấy giấy hoặc khăn sạch thấm khô cá, cắt thành những khối vuông nhỏ, ướp cá hồi với hạt tiêu, bột canh khoảng chừng 15 – 20 phút. Sau đó, bạn bắt chảo lên bếp, dầu nóng rồi chiên cá hồi vàng đều các mặt rồi cá hồi ra đĩa.
– Để làm nước sốt trộn salad, bạn cho 1 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe tiêu, 2 thìa giấm, 1/2 thìa cafe đường, 01 thìa cafe dầu thực vật rồi khuấy đều cho hỗn hợp tan hết.
– Cuối cùng, bạn xếp đều xà lách, ớt chuông, dưa leo, hành tây lên xung quanh đĩa cá hồi. Tiếp đó, bạn cho tỏi và ớt băm nhỏ vào. Tùy vào khẩu vị, nêm nếm lại salad cho thật vừa miệng là có thể dùng được. Salad cá hồi sau khi làm xong nên dùng ngay để đảm bảo độ tươi ngon của món ăn.
Cá hồi nấu canh chua
Nguyên liệu:
– Đầu cá hồi
– 3 nhánh bạc hà, cà chua, ớt sừng, hành lá, quả thơm, rau ngò gai, giá, hành tím, tỏi, đậu bắp
– Gia vị: Nước mắm, đường, bột nêm, muối, rượu trắng
Cách làm:
– Cá hồi khi mua về bạn rửa sạch với muối và chút rượu trắng để khử mùi tanh của cá, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo. Bạn chẻ đầu cá thành 4 miếng nhỏ, như thế sẽ giúp nước canh thêm ngọt hơn.
– Đậu bắp cắt xéo, thơm cắt lát nhỏ, cà chua cắt múi cau.
– Tiếp theo, bạn cho đầu cá hồi rán sơ qua. Sau đó bạn bắc chảo lên bếp, cho cà chua vào đảo chín với hành tím băm, cho nước vào đun sôi.
– Khi nước sôi thì thả đầu cá, bạn tiếp tục cho lần lượt thơm, cà chua, đậu bắp vào, nêm chút gia vị đường, muối, nước mắm, bột ngọt sao cho vừa khẩu vị ăn của bạn. Nồi cá sôi lên thì bạn cho giá, bạc hà rồi tắt bếp. Múc canh chua đầu cá hồi ra tô, rắc rau ngò gai lên trên mặt và ăn nóng ngay nhé.
