Mưa Huế luôn mang theo cái lạnh se sắt, khiến những món ăn dân dã trở thành “liều thuốc ấm bụng”. Từ bún bò cay nồng, bánh canh nóng hổi cho đến ốc hút, xôi hon…, tất cả đều mang hương vị mộc mạc mà khó quên. Cùng khám phá Top 7 món ăn dân dã Huế mùa mưa, khiến ai ăn một lần cũng nhớ mãi.
Bún bò Huế
Nhắc đến ẩm thực Huế những ngày mưa, chắc chắn không thể thiếu bát bún bò nóng hổi, khói nghi ngút. Nước dùng ninh từ xương bò, đậm vị mắm ruốc đặc trưng, quyện cùng ớt và sả cay nồng, tạo nên hương vị đậm đà khó quên. Trong mỗi tô bún sẽ có những sợi bún mềm dai, thịt bò, giò heo, chả cua, huyết và nước dùng đậm đà, khiến người ta chỉ ăn một lần là nhớ mãi.
Ngoài bún bò, bạn cũng đừng bỏ lỡ các món như bún hến – món đặc trưng của vùng ven sông Hương, gồm hến xào mắm ruốc, tóp mỡ, nước hến chan ngập và ăn kèm với các loại rau sống; hay bún lòng xào nghệ, một món ăn dân dã với sắc vàng nghệ bắt mắt, cay cay ấm bụng rất hợp trong tiết trời se lạnh.
Một số quán bún ngon tại Huế được nhiều du khách thưởng thức: bún bò Mỹ Tâm, Mệ Kéo, O Gái; bún nghệ O Két, chợ Tây Lộc; bún hến Hoa Đông; bún mắm O Bê, Mệ Thẻo…
Cháo lòng
Cháo lòng là món ăn quen thuộc ở nhiều nơi, nhưng tại Huế, nó lại có nét đặc trưng riêng khi có thêm phần má hàm nướng – phần thịt heo nạc mềm, được tẩm ướp kỹ rồi nướng thơm phức. Một tô cháo nóng hổi với lòng non, gan, cật, tim… vài miếng má hàm nướng hòa quyện trong nước ninh xương đậm đà, chỉ cần húp một thìa thôi đã thấy ấm lòng giữa ngày mưa lạnh.
Một số quán cháo lòng ngon, nổi tiếng ở Huế như Ạ Ơi Quán, Huyền Quê, cháo lòng Nga (đường Lịch Đợi), cháo lòng Minh Lý, cháo lòng Cây Gòn…
Bánh canh
Trong những buổi chiều mưa Huế, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một tô bánh canh nóng hổi. Ở Huế, mỗi vùng sẽ có cách biến tấu khác nhau: bánh canh Nam Phổ với nước tôm xay và chả cua đặc sánh, bánh canh cá lóc với thịt cá chắc ngọt, hay bánh canh giò heo béo đậm đà.
Một tô bánh canh nóng hổi với những sợi bánh canh dẻo dai, nước dùng thơm béo, cùng với ớt xanh cay nồng khiến món ăn này trở thành “liều thuốc ấm bụng” của người Huế vào mùa mưa.
Một số quán ăn ngon để thưởng thức như quán bánh canh Thúy, O Hằng, Mệ Dư, quán O Bé..
Thịt luộc mắm tôm chua
Thịt luộc mắm tôm chua là món ăn quen thuộc trong những bữa cơm ngày mưa của người Huế. Thịt ba chỉ luộc vừa tới, thái mỏng, ăn kèm mắm tôm chua pha cùng ớt, tỏi, đường và chanh, thêm rau thơm, chuối chát, khế, dứa… tạo nên hương vị hài hòa đủ chua, ngọt, cay, cực kỳ đưa cơm.
Du khách muốn thưởng thức món ăn dân dã này có thể ghé các nhà hàng như Nét Huế, Cơm niêu Chạn, Khải Tường hay Vỹ Dạ Xưa – những nơi lưu giữ trọn vẹn hương vị của món ăn.
Xôi hon
Xôi hon là một món ăn hợp vị ngày mưa, với sự kết hợp giữa xôi trắng và thịt heo nấu hon (tương tự cà ri). Thịt được ướp cùng nghệ, ngũ vị hương, xì dầu, nấu mềm nhừ cùng đậu phộng, rồi chan lên phần xôi nóng hổi. Vị đậm đà, cay nhẹ, béo bùi hòa quyện, tạo nên một món ngon lạ miệng và ấm lòng.
Một số quán nổi tiếng ở Huế như quán Thảo, xôi dì Khanh hay quán xôi hon Phạm Hồng Thái.
Trứng vịt lộn om bầu
Người Huế có một cách thưởng thức trứng vịt lộn rất riêng đó là um cùng bầu non. Vị ngọt thanh của bầu quyện với độ béo ngậy của trứng, thêm chút cay nồng từ tiêu ớt, tạo nên món ăn vừa ngon miệng vừa ấm bụng trong những đêm mưa lạnh.
Du khách có thể thưởng thức trứng lộn um bầu tại các quán như Bé Đen, Ku Trắng, quán Nguyễn Khuyến…
Ốc hút
Ốc hút Huế từ lâu đã trở thành món ăn vặt khoái khẩu, đặc biệt hợp trong những ngày mưa se lạnh. Ốc được luộc cùng sả, ớt, gừng rồi xào thấm đẫm gia vị, ăn kèm chén mắm gừng cay nồng. Trong tiết trời se lạnh, ngồi bên đĩa ốc nóng hổi, nghi ngút khói, vừa thổi vừa ăn là một trải nghiệm dân dã khó quên.
Bạn có thể thưởng thức món ốc hút chuẩn vị tại các quán như ốc Minh Nghĩa, ốc Triều Thủy, ốc cầu Vượt Thủy Dương, ốc Ga Huế…
Những món ngon dân dã mùa mưa xứ Huế không chỉ làm ấm bụng mà còn gói trọn hương vị và tình cảm của người dân nơi đây. Nếu có dịp ghé Huế vào những ngày mưa, đừng quên thưởng thức những món ăn dân dã này để cảm nhận trọn vẹn nét ẩm thực độc đáo của vùng đất cố đô.
Nguồn: Tổng hợp
