Nếu như ghé tới Bạc Liêu mà bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món mắm cá trắm cỏ “nức tiếng” nơi đây thì quả là đáng tiếc. Liệu món mắm này có gì đặc biệt mà hấp dẫn đến vậy? Còn chần chừ gì nữa, cùng vivuvietnam “oanh tạc” một chuyến đến Bạc Liệu để tìm hiểu xem món mắm này độc đáo như thế nào nhé!
Nhắc đến Bạc Liêu, ai cũng nghĩ ngay đến xứ sở của cá tôm nhưng đây cũng là quê hương “sáng tạo” ra rất nhiều món mắm đặc sản trứ danh. Nếu như bạn chỉ nghe biết tới món mắm cá lóc huyện Phước Long hay món mắm cá rô không xương Vĩnh Hưng… Thì ngay khi đọc bài viết này, bạn lại biết thêm một món mắm trứ danh của Bạc Liêu chính là món mắm cá trắm cỏ Hồng Dân. Ai từng ăn một lần, chắc chắn sẽ nghiện ngay đó.
Món cá trắm cỏ là một loại thực phẩm mang hương vị đặc trưng của người Bạc Liêu. Để làm ra món mắm thơm ngon, người làm sẽ ưu tiên chọn những con cá to và tươi rồi làm sạch ruột rồi rửa sạch sẽ. Sau đó là mang cá xếp vào trong hũ hoặc lu, tuỳ vào số lượng cá. Một công đoạn quan trọng không kém là rải muối vào theo đúng tỷ lệ rồi đậy kín và để nơi khô ráo thoáng mát.
Món mắm cá thơm ngon, ngậy mùi phải được ủ trong khoảng 3 tháng mới có thể dùng được.
Điểm đặc biệt của món mắm cá trắm cỏ là phần da cá của cá tạo ra một chất lỏng như nhựa, làm cho món mắm béo ngậy, thơm ngon hơn. Mắm cá ngon không chỉ ở khâu chọn cá, làm sạch sẽ mà quan trọng là được ủ bằng những hạt muối Bạc Liệu mặn mòi quê hương.
Sự hiện diện của mắm cá trắm cỏ trong văn hoá ẩm thực của Bạc Liệu nói riêng và miền sông nước Nam Bộ biến những cơm quê nơi đây trở nên bắt cơm, ngon miệng hơn. Món mắm cá trắm cỏ thường được chế biến thành các món ăn ngon khác nhau như lẩu mắm, mắm kho, mắm chưng… Ăn kèm với rau đồng tạo thành món ăn khoái khẩu của nhiều người.
Hy vọng với những thông tin mà vivuvietnam.net bật mí sẽ giúp bạn có thể bổ sung vào thực đơn ẩm thực của riêng mình, để chuyến du lịch Bạc Liệu trở nên thú vị hơn nhé.
