Quán cơm thố Chuyên Ký là quán cơm mang đậm hương vị truyền thống, có thâm niên hơn 70 năm ngay giữa lòng Sài Gòn không ai không biết. Hãy cùng Vi Vu Việt Nam tìm hiểu quán cơm thố Chuyên Ký được nhiều thực khách yêu thích suốt hàng chục năm qua có gì hấp dẫn nhé!
Giới thiệu quán cơm thố Chuyên Ký Sài Gòn
Địa chỉ tại: 65-67 Tôn Thất Đạm, phường Bến Nghé, Quận 1, TP Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 11h00 – 14h30, 17h00 – 21h00
Giá thành: Khoảng 40.000 – 180.000 đồng
Quán Cơm thố Chuyên Ký là một trong những quán ăn lâu đời ở TP.HCM, đã có tuổi đời hơn 70 năm. Quán nằm ở số 65-67 Tôn Thất Đạm, Quận 1, ngay khu vực Chợ Cũ.
Quán có không gian nhỏ, đơn giản, mang đậm phong cách Trung Hoa cổ kính. Bàn, ghế, kệ đều được làm bằng gỗ và đã bạc màu theo thời gian. Trên tường treo những bức tranh cũ, tạo không gian ấm cúng, thân mật.
Quán chuyên phục vụ các món cơm thố kiểu Trung Hoa. Cơm được nấu bằng gạo nếp, nấu trong thố đất, có độ dẻo thơm và đậm đà hương vị. Các món ăn kèm đa dạng bao gồm thịt gà, tôm, cá, thịt lợn,… được chế biến theo nhiều cách khác nhau như kho, xào, nấu canh,…cho thực khách lựa chọn theo sở thích.
Quán cơm thố Chuyên Ký Sài Gòn có gì đặc biệt?
Với Thâm niên hơn 70 năm
Quán cơm thố Chuyên Ký là nơi bán các món ăn gia đình của người Hoa gốc Quảng Đông đúng điệu. Quán mở từ năm 1948, do ông Chuyên, người gốc Quảng Đông, hiện do bà Mỹ Mỹ và Thúy Thúy quản lý, được truyền qua nhiều đời.
Hơn 70 năm qua, quán cơm thố Chuyên Ký vẫn giữ nguyên hương vị truyền thống của người Hoa mang đến hương vị thơm ngon khó quên.
Giữ công thức gia truyền với cách nấu cơm bằng thố
Theo bà Mỹ, món cơm của gia đình trong tiếng Hoa được gọi là “chung phàn”, chung là cái thố, phàn là cơm. Phương pháp nấu vẫn không thay đổi trong hơn 7 thập kỷ. Gạo được cho vào từng thố, sau đó cho nước vào rồi hấp chín trong xửng bằng hơi nước. Mỗi xửng hấp có thể chứa được khoảng 80 thố cơm. Hấp khoảng 30 phút thì cơm chín, tỏa khói nghi ngút và có mùi thơm thanh dịu. “Nấu trong thố, cơm có độ mềm, dẻo và hạt cơm ngon, khi ăn cơm sẽ giữ được độ nóng lâu hơn”, bà Mỹ chia sẻ thêm.
Các món ăn đậm đà hương vị truyền thống của người Hoa
Đây chính là yếu tố quan trọng nhất giúp quán cơm thố Chuyên Ký thu hút được một lượng lớn thực khách. Các món ăn tại quán được chế biến theo hương vị truyền thống của người Hoa, mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Quán phục vụ đa dạng món ăn, từ cơm thố thịt gà, bò, lạp xưởng cho đến các món ăn kèm như cá viên chiên, trứng cút lộn,…
Một trong những món ăn được yêu thích nhất của quán là cơm thố gà kho tàu. Thịt gà được kho mềm, thấm gia vị, ăn kèm với cơm dẻo thơm tạo nên một món ăn cực kỳ hấp dẫn. Ngoài ra, quán còn có các món cơm thố khác như cơm thố cá kho, cơm thố tôm rim, cơm thố thịt heo kho tàu,… cũng rất ngon.
Nếu bạn đang tìm kiếm một quán cơm thố ngon với giá bình dân, chuẩn vị truyền thống người Hoa ở TP. Hồ Chí Minh, thì quán cơm thố Chuyên Ký là một lựa chọn đáng thưởng thức.
