Thoạt nhìn vẻ ngoài hẳn nhiều người sẽ cảm giác e ngại với món gỏi nhộng ong trứ danh của Cà Mau.Thế nhưng một khi đã thưởng thức chắc chắn sẽ khiến bạn phải lòng nhờ hương vị thơm ngon, béo ngậy khó quên. Quả không ngoai khi nói gỏi nhộng ong là “đệ nhất sản vật” của xứ U Minh.
Món gỏi nhộng ong U Minh, xứng đáng là “đệ nhất” món ngon của Cà Mau. Nhộng ong nhiều, vị béo ngậy, thơm ngon khó cưỡng. Vất vả cả một ngày rong ruổi trong rừng để lấy mật, kết thúc một ngày người thợ lấy mật mang vể cả mật và phần sáp đầy nhộng ong về.
Tổ nhộng ong được nhúng vào nước sôi, lọc rồi lấy nhộng ong sạch là có thể chế biến ra rất nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn như nhộng ong xào, cháo nhộng ong, nhộng ong trộn gội bò. Đặc biệt nhất phải kể đến món nhộng ong trộn gỏi được đông đảo thực khách ưa chuộng với sự kết hợp hương vị ngon bùi của nhộng ong và vị thơm đặc trưng của các loại rau.
Nhộng ong còn được dùng để chiên, xào, nấu, cháo. Dù chế biến món gì cũng ngon và đậm đà nhưng ngon nhất vẫn là món gỏi. Nhờ hương vị thuần khiết đặc trưng của nhộng ong được bảo tồn trong suốt quá trình chế biến, sẽ không bị mất chất.
Khi kết hợp cùng các loại rau, gia vị kết hợp trong món ăn và một số bí quyết càng làm tăng thêm sức hấp dẫn cho món ăn. Để món gỏi nhộng ong thơm ngon, chuẩn bị, nhộng ong sẽ được sử dụng là ong còn non trong tổ. Lúc mang về sơ chế phải làm thật nhẹ bằng cách nhúng qua nước sôi. Sau khi lọc được nhộng rồi để ráo nước, sau đó đảo qua với dầu nóng và hành phi thơm, thêm một chút nước mắm, hạt tiêu, đường cát rồi để riêng. Lưu ý để món gỏi nhộng thơm ngon phải đảo sơ, chín quá nhộng mất nước, tóp lại ăn không ngon.
Để món gỏi nhộng ong này trở thành “món ăn đặc sản đệ nhất”, nhất định không thể bỏ qua nguyên liệu bắp chuối, phải đảm bảo cọng rau sẽ không chát, mỏng mịn và giòn xốp bằng cách rửa qua nước pha một chút giấm.
Thêm một số loại rau thơm như ngò, húng chanh, lá hẹ, dĩ nhiên sẽ không thể chén nước mắm chua ngọt trộn gỏi, đậu phộng rang giã nhỏ. Chuẩn bị xong tất cả nguyên liệu, đeo bao tay vào bắt đầu trộn gỏi.
Cho nước mắm vào tô, hai tay phải trộn đều và trộn thật khẽ chứ không phải bóp như gỏi vịt, gỏi gà. Lấy ra đĩa trình bày không quên thêm một ít rắc đậu phộng lên trên, vậy là đã có món ngon thưởng thức.
Món gỏi nhộng ong cực kỳ dễ ăn nên bạn có thể thưởng thức cùng cơm trắng, bánh phồng hoặc ăn không cũng vô cùng thơm ngon, lạ miệng. Vị chua ngọt của nước trộn gỏi hòa quyện cùng vị béo bùi của ong, có chút giòn dai sần sật của rau muống bào, tất cả mang lại một hương vị thơm ngon đặc biệt không thể quên.
Hy vọng chuyến khám phá ẩm thực mà vivuvietnam.net chia sẻ sẽ giúp bạn có một trải nghiệm thú vị. Nếu Cà Mau là điểm đến sắp tới trong chuyến hành trình của bạn thì đừng quên thưởng thức ngay món ăn độc đáo này nhé.
