Ẩm thực Trung Hoa được biết đến nhờ nguyên liệu phức tạp, công thức chế biến cầu kỳ. Ngay ở Tp. HCM bạn vẫn có thể thưởng thức hết các món Hoa từ các quán ăn bình dân đến những nhà hàng sang trọng.
Các món dimsum được trình bày vô cùng lạ mắt, ấn tượng với hương vị độc đáo, sẵn sàng chinh phục hàng triệu tín đồ yêu ẩm thực. Dimsum là tên gọi chung của rất nhiều món ăn nhẹ, chủ yếu phục vụ vào bữa sáng. Món ăn này được chế biển từ bột mì, bột gạo, hải sản, nhân thịt và hấp bằng xửng tre. Ảnh: Lifestyle Asia Hong Kong.
Các món hấp như bánh bao xá xíu, bánh hẹ, sủi cảo, bánh bao, bánh bao chỉ, há cảo… Những món chiên có thể kể tới như bánh cảo cá hồi chiên, các loại chả giò, bánh khoai môn chiên giòn, các loại bánh ngọt, chân gà chưng, thịt viên … Ngay lần đầu thưởng thức, bạn dễ dàng cảm nhận ngay hương vị tinh tế trong từng chiếc bánh và cả sự tinh xảo, cầu kỳ của đầu bếp. Ảnh: Chinagardenhg.
Vịt quay Bắc Kinh là một món ăn thơm ngon, lâu đời bậc nhất Trung Quốc. Bạn có thể cảm nhận ngay vị giòn tan, thịt mọng nước. Quy trình chế biến cực kỳ phức tạp, đòi hỏi sự khéo léo của các đầu bếp. Vịt được chọn phải là loại to, béo, da mỏng. Sau khi làm sạch, đầu bếp sẽ bơm căng không khí vào lớp dưới da, nhồi hỗn hợp gia vị như ngũ vị hương, mạch nha, mật ong vào phần bụng, rồi khâu kín để gia vị thấm vào từng thớ thịt. Ảnh: Medium.
Phong cách phục vụ món ăn ở các nhà hàng cũng rất khác nhau, nhưng nhìn chung, miếng khai vị thường da sẽ được tách riêng, cuốn với bánh tráng mềm, thêm lát dưa leo, chấm với nước dùng. Thực khách hoàn toàn có thể quan sát đầu bếp cắt thịt thành từng lát mỏng ngay tại bàn ăn. Nghe có vẻ hấp dẫn đúng không nào? Ảnh: Takeaway.
Do một vài đặc điểm về khí hậu, ẩm thực, địa hình của vùng Tứ Xuyên thường có vị cay, trứ danh vẫn là món đậu sốt Tứ Xuyên. Với các nguyên liệu dễ tìm như mộc nhĩ, nấm hương, thịt băm, đậu hũ non, hành lá xào cùng ớt cay. Món ăn có vị cay nồng của ớt, quyện với đậu phụ non mềm, béo say lòng hàng triệu thực khách tại TP.HCM. Ảnh: I Am A Food Blog.
Thêm một lựa chọn nữa cho gia đình bạn vào dịp Tết Dương lịch là món cơm chiên Dương Châu. Nguyên liệu gồm trứng, xá xíu, tôm, lạp xưởng, cà rốt cùng cách chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thử tự làm món ăn tại nhà. Ảnh: I Am A Food Blog.
Phật nhảy tường nghe có vẻ lạ lẫm với người Việt nhưng lại là món ăn nổi tiếng ở Trung Quốc. Món này chỉ dành cho giới thượng lưu vì nguyên liệu đắt đỏ. Đúng chuẩn món này có tới 18 nguyên liệu, gồm vịt,chân lợn, nấm, bào ngư, vi cá mập, sên biển, ức gà,… Tất cả đều phải nấu cùng rượu Thiệu Hưng và gừng trong 15 phút để tăng hương vị. Ảnh: Eckitchensg.
Tuệ Lâm
