Dù không cầu kỳ trong khâu chuẩn bị nguyên liệu cho tới cách chế biến nhưng món bánh xèo, bánh đúc gạo lứt Quảng Bình lại gây thương nhớ trong trái tim của hàng triệu du khách gần xa. Nào! Cùng vivuvietnam.net lên đường tới Quảng Bình để thử ngay món ăn độc đáo này nhé.
Từ trung tâm TX.Ba Đồn (Quảng Bình) bạn đi ngược lên hướng tây, băng qua các cây cầu ở địa phận xã Quảng Hòa nằm êm đềm bên dòng Gianh, du khách đã đặt chân đến vùng quê đang lưu giữ rất nhiều món bánh quê trứ danh như bánh xèo, bánh đúc gạo lứt.
Tới đây, bạn nhất định phải dừng chân ghé tới chợ Hoà Ninh (xã Quảng Hoà), bước tới gian nhà toạ lạc ngay trung tâm chợ, bạn nhất định sẽ ngửi thấy hương thơm “nứi mũi” của bánh xèo đang đổ ở những căn bếp củi. Khói bốc lên cùng tiếng “xì xèo” khi bánh chín khiến nhiều người muốn ghé vào thưởng thức ngay.
Hơn 40 năm đổ món bánh xèo, bà Hoàng Thị Hà (70 tuổi, thôn Vĩnh Phú, xã Quảng Hòa), một người thợ đổ bánh cho biết món bánh xèo gạo lứt đã có từ lâu và giờ đã trở thành món đặc sản trứ danh của người dân Quảng Hoà.
Bánh xèo ở đây đặc biệt hơn các địa phương khác là được làm từ gạo lứt xay nhuyễn. Gạo ngâm nước khoảng 2 – 3 giờ cho mềm. Sau khi xay nhuyễn rồi đem trộn với lá hành, lá hẹ. Như vậy là đã chuẩn bị sẵn sàng nguyên liệu để làm ra những chiếc bánh xèo mang màu đỏ hồng bắt mắt.
Đâu chỉ có cô Hà, anh Thái Hoà (H.Tuyên Hóa, Quảng Bình), một người thợ đúc bánh lâu năm chia sẻ: Bánh xèo Quảng Hòa có cách ăn lạ lẫm hơn, hương vị cũng rất thơm ngon, đậm đà.
Anh cho biết thêm: “Bánh xèo được cuốn với giá đỗ, rau thơm luộc rồi trộn vào với nhau. Bánh cũng không chấm với mắm nêm cầu kỳ mà đơn giản chỉ chấm với nước mắm bình thường. Món ăn trông giản dị, nhưng hương vị đáng phải thưởng thức nhiều lần”.
Tới thời điểm hiện tại, gian chợ Quảng Hòa có đến 3 – 4 lò bếp củi lúc nào cũng nghi ngút khói để đổ bánh xèo. Ở những quầy bánh này còn có thêm món bánh đúc gạo lứt, làm cùng nguyên liệu với bánh xèo.
Mỗi chiếc bánh đúc làm ra được lót bên dưới là những tấm lá chuối bình dị, bán với giá 5.000 đồng/cái, bánh xèo bình thường được bán 30.000 đồng/kg. Tuy không quá đắt đỏ nhưng món ăn dân dã này lại khiến nhiều du khách một khi đã ăn rồi đều phải gật gù khen ngon.
Món bánh xèo, bánh đúc Quảng Hòa đã tồn tại hàng trăm năm. Từ món ăn đậm đà hương vị đồng quê, nay đã trở thành món đặc sản gây thương nhớ, đi vào danh mục những món ăn đáng thưởng thức khi du lịch Quảng Bình.
Mong rằng những thông tin mà vivuvietnam chia sẻ hôm nay sẽ cung cấp cho bạn thêm một lựa chọn nữa về ẩm thực trước khi du lịch Quảng Bình.
