Là một tín đồ nghiện ẩm thực, hẳn đã đôi lần bạn nghe nhắc tới món mì gọt độc lạ, có 1 – 0 – 2 ở Sài Gòn. Nếu như đây là lần đầu bạn nghe đến món ăn độc đáo này thì cùng vivuvietnam.net khám phá xem món này có gì thú vị nhé.
Mì gọt với những sợi mì mềm dai được cắt gọt vô cùng ấn tượng khiến hàng triệu thực khách “đứng ngồi không yên” nhờ tò mò về cách làm cũng như hương vị thơm ngon của nó.
Thực ra, món mì này được đặt tên theo cách chế biến của món ăn này. Khác hoàn toàn với những sợi mì thon dài thường thấy, bạn không khỏi ngỡ ngàng với màn gọt mì vô cùng điêu luyện. Tới đây, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức những sợi mì tươi ngon, vừa được tận mắt chứng kiến cách làm mì độc đáo khó mà rời mắt.
Sợi mì chủ yếu được làm từ bột mì, trứng và gia vị. Sau khi nhào nặn đều tay và dẻo dai, đầu bếp sẽ dùng dao thái chúng thành những lát mỏng và ngắn.
Phần mì sẽ được trụng trực tiếp vào nước sôi để làm chín và xả lạnh lại để tạo độ giòn, dai. Theo chia sẻ của chủ quán, anh cho biết: Ý tưởng được tạo ra món mì dựa trên phiên bản mì udon của Nhật Bản. Song công thức làm bột được sáng tạo thêm để tạo hương vị khác biệt, độc đáo riêng. Chính điều này đã gây tò mò, khiến nhiều thực khách sẵn sàng đợi để có cơ hội thưởng thức.
Một tô mì gọt Sài Gòn thường gồm mì, mực, chả, rau, tôm, thịt bò và chan nước dùng vừa ngập tô. Để gia tăng thêm hương vị, có thể cho thêm một ít hành phi, sa tế bên trên trông vô cùng hấp dẫn. Một tô mì vừa kỳ công, vừa dinh dưỡng hẳn sẽ chiều lòng những thực khách khó tính nhất.
Điểm nhấn cho món mì gọt nằm ở phần nước dùng. Những lát mì trắng mỏng ẩn mình bên dưới trông lạ mắt. Độ dai, mềm mịn của bột, một chút béo ngậy của trứng đã tạo nên hương vị khác lạ cho món mì gọt này.
Để giữ được độ ngọt tự nhiên của xương ninh nên quán cũng hạn chế nêm nếm gia vị. Bởi thế bạn sẽ không cảm nhận được hương vị đậm đà quen thuộc mà ngọt thanh sẽ là điểm nhấn chính. Dù tỏi phi, sa tế chỉ là gia vị phụ kèm nhưng đã tiếp thêm độ bùi thơm, the the làm kích thích vị giác hơn.
Một tô mì đầy ụ, full “topping” cùng nước dùng thanh ngọt, sợi mì độc đáo đã làm cho món mì gọt Sài Gòn ngày càng trở nên nổi tiếng.
Nếu có dịp ghé tới Sài Gòn, có lẽ món mì gọt là một sự lựa chọn không tệ mà vivuvietnam.net tin chắc sẽ cho bạn nhiều trải nghiệm tuyệt vời.
