Đồng Tháp ghi điểm trong lòng du khách thập phương không chỉ có cảnh sắc tươi đẹp mà văn hoá ẩm thực với nhiều món đặc sản trứ danh cũng khiến nhiều người khó quên, trong đó phải kể tới món nem Lai Vung thơm ngon nức tiếng. Cùng vivuvietnam.net khám phá xem món ăn này có gì đặc biệt nhé!
Du lịch tới Đồng Tháp nhất định phải dừng chân thử ngay món nam Lai Vung do chính đôi bàn tay khéo léo của người dân ở ấp Tân Khánh, Lai Vung làm ra. Món ăn bắt nguồn từ bà Tư Măn, người sáng tạo ra món ăn độc đáo này. Từ đó, món nem Lai Vung gần như trở thành món ăn không thể thiếu trong những bữa tiệc cưới hỏi ở địa phương.
Theo thời gian, món nem Lai Vung được người dân học làm theo để rồi bày bán ra chợ. Gây “thương nhớ” với hương vị mới lạ, thơm ngon, độc đáo nên món ăn này được nhiều người ưa chuộng. Sau qua hoạt động trao đổi, mua bán, món nem Lai Vung Đồng Tháp được truyền nhau tới nhiều vùng đất khác.
Điểm độc đáo khiến món nem trở nên thu hút thực khách là vị thơm ngon đến từ món nem. Khi ăn nem, bạn sẽ cảm nhận ngay vị ngọt thơm khó cưỡng. Vị nem ngọt ngọt, chua chua hoà quyện với vị cay mặn mặn của ớt, giòn giòn sật sật của bì, dai dai của thịt heo. Hương thơm đặc biệt ở món nem chua Lai Vung nằm ở lớp lá gói và cả ớt xanh, tỏi. Phần thịt nem màu đỏ hồng tươi tắn điểm xuyết với màu xanh của lá vông và ớt tạo nên hương vị khó vưỡng. Đó là lý do vì sao, giờ đây món nem Lai Vung lại được người dân Đồng Tháp lựa chọn cho những bữa tiệc cưới hỏi, tân gia, hoặc những bữa ăn trong gia đình.
Một điểm cộng nữa cho món nem Lai Vung còn nằm ở màu sắc bắt mắt nên rất được du khách và bạn bè lựa chọn làm quà biếu tặng cho những dịp đặc biệt.
Để có được những miếng nem Lai Vung trứ danh như vậy, người làm phải rất kỳ công và tỉ mỉ. Từ khâu lựa chọn nguyên liệu, là thịt lợn phải tươi, chỉ lựa phần đùi có nạc, dai vừa đủ, bì heo phải chọn heo mới mổ, lá chuối xanh, lá chùm ruột, tiêu, ớt, tỏi,… Các nguyên liệu được rửa sạch để ráo mới bắt đầu thực hiện.
Thịt heo để làm nem sẽ được say nhuyễn và tẩm ướp các gia vị rồi đem ủ từ trước với bì heo theo một tỉ lệ thích hợp. Sau đó phần thịt này sẽ được cho vào khuôn hoặc máy ép ra đúng kích thước theo yêu cầu.
Kế đến là cho miếng tỏi và ớt xắt vào giữa miếng nem rồi dùng lá chùm ruột hoặc lá vông gói lại. Người ta sẽ dùng lá chuối tươi rồi gói nem thành những hình vuông nhỏ. Nem được gói thành hình vuông xinh xắn rồi dùng dây chuối hoặc dây ni lông buộc lại thành xâu. Nem Lai Vung sẽ được để 3-4 ngày ở nơi thoáng mát là thưởng thức được.
Bạn có thể ăn món Nem Lai Vung cùng với bánh ướt, bún hoặc trộn cùng gỏi xoài, cóc sẽ khiến thực khách gây nghiện.
Hy vọng những thông tin mà vivuvietnam.net mang lại, sẽ giúp bạn có được kiến thức ẩm thực thú vị trong hành trình du lịch Đồng Tháp.
