Khi nhắc đến du lịch Lâm Đồng, hầu hết du khách đều nghĩ ngay đến những đồi thông reo trong gió se lạnh, những vườn dâu tây chín mọng hay những ly cà phê phố núi đậm đà. Thế nhưng, mảnh đất cao nguyên này còn ẩn chứa một nền ẩm thực vô cùng phong phú với những món ăn mang hương vị và tên gọi vô cùng độc đáo.
Khám phá món đặc sản Lâm Đồng có tên độc lạ khiến du khách không nỡ ăn
Trong số đó, có một món đặc sản Lâm Đồng sở hữu cái tên nghe qua vừa lạ tai vừa gợi sự tò mò, khi dọn ra bàn lại khiến thực khách phải trầm trồ khen ngợi vì quá đẹp mắt đến mức không nỡ thưởng thức. Đó chính là món bánh mì xíu mại chén (hay còn được người dân bản địa gọi tắt là xíu mại chén).
Giải mã tên gọi và sức hút của món xíu mại chén Lâm Đồng
Đối với những ai lần đầu tiên đặt chân đến vùng đất này, cụm từ xíu mại chén có thể khơi gợi sự hiếu kỳ lớn. Thay vì kẹp trực tiếp viên xíu mại vào bên trong ổ bánh mì như cách ăn phổ biến ở nhiều tỉnh thành miền Nam, người dân Lâm Đồng lại lựa chọn một cách thưởng thức vô cùng tinh tế và khác biệt.
Phần hồn của món ăn – những viên xíu mại mềm mại, béo ngậy – sẽ được phục vụ riêng biệt trong một chiếc chén sứ nhỏ, ngập tràn thứ nước súp nóng hổi, thanh ngọt được ninh từ xương ống heo trong nhiều giờ.
Khi gọi một phần ăn, chén súp bốc khói nghi ngút sẽ được mang ra kèm theo một đĩa bánh mì nướng giòn rụm. Sự tách biệt này giúp giữ cho bánh mì luôn giữ được độ giòn tan lý tưởng, không bị mềm nhũn, đồng thời cho phép thực khách có thể thong dong xé từng miếng bánh rồi chấm ngập vào chén nước sốt đậm đà để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Vẻ đẹp ẩm thực khiến du khách phương xa “Không nỡ ăn”
Không phải ngẫu nhiên mà nhiều du khách khi nhìn thấy chén đặc sản Lâm Đồng này lại ngợi khen và ví von nó giống như một tác phẩm nghệ thuật mộc mạc của phố núi. Sự sắp xếp màu sắc trong chiếc chén nhỏ vô cùng hài hòa và bắt mắt: màu hồng nhạt của những viên thịt xíu mại vừa vặn, màu vàng óng ánh của lớp mỡ hành béo ngậy nổi trên bề mặt, điểm xuyết thêm màu xanh mướt mắt của hành lá cắt nhỏ và chút sắc đỏ tươi cay nồng của sa tế nhà làm.
Giữa cái thời tiết se se lạnh đặc trưng của vùng cao nguyên vào buổi sớm mai hay lúc chiều tà, ngồi bên một góc quán nhỏ, ngắm nhìn chén xíu mại rực rỡ sắc màu đang tỏa hương thơm ngào ngạt là một trải nghiệm thị giác lẫn vị giác cực kỳ kích thích. Vẻ đẹp hài hòa, ấm áp ấy khiến không ít người phải ngập ngừng, lôi điện thoại ra check-in vài tấm ảnh thật đẹp rồi mới nhẹ nhàng thưởng thức.
Cách thưởng thức món đặc sản Lâm Đồng chuẩn vị bản địa
Để cảm nhận được hết cái hay, cái tinh túy của món ăn này, bạn nên học theo cách ăn của người dân địa phương:
-
Xé nhỏ bánh mì: Hãy xé ổ bánh mì nóng giòn thành từng miếng nhỏ vừa ăn thay vì cầm nguyên ổ chấm vào chén.
-
Chấm và múc kèm topping: Dùng miếng bánh mì quết đều một chút sa tế cay, chấm ngập vào nước súp, sau đó múc kèm một ít hành lá và một góc viên xíu mại rồi cho vào miệng.
-
Ăn kèm da heo và chả Huế: Nhiều quán ăn tại đây thường cho thêm da heo giòn sần sật hoặc một cây chả Huế nhỏ vào chén súp để làm tăng thêm sự phong phú cho hương vị. Vị ngọt thanh của nước xương, vị béo của thịt, vị cay nồng của ớt sa tế hòa quyện với cái giòn tan của bánh mì tạo nên một tổng thể hoàn hảo sưởi ấm chiếc bụng đói của bạn.
Ẩm thực chính là tấm gương phản chiếu rõ nét nhất lối sống và tâm hồn của con người ở vùng đất đó. Món xíu mại chén tuy mộc mạc, bình dị và có giá thành rất bình dân nhưng lại chứa đựng sự tinh tế, chu đáo của người dân Lâm Đồng dành cho thực khách.
Nếu có dịp ghé thăm mảnh đất cao nguyên thơ mộng này, bạn đừng quên tự thưởng cho mình một buổi sáng thảnh thơi, ngồi ngắm mây mờ nhân ảnh và thưởng thức một chén đặc sản độc đáo này để chuyến đi thêm phần trọn vẹn nhé!
