Khám phá tinh hoa tinh hoa ẩm thực đặc trưng của vùng Chợ Lớn – Sài Gòn

0
60

Nếu bạn là một tín đồ mê ẩm thực, hẳn sẽ đứng ngồi không yên với thiên đường ẩm thực độc đáo của cộng đồng người Hoa tại vùng chợ Lớn – Sài Gòn. Sự tỉ mỉ trong cách chế biến và niêm nếm gia vị đã khiến thực khách một khi đã thưởng thức rồi sẽ khó mà quên được…

Heo sữa quay – biểu tượng cho sự cát tường

Một trong những món đặc sản đặc trưng của vùng chợ Lớn chính là món heo sữa quay. Món ăn không thể thiếu trong các buổi lễ khai trương, đám cưới, thết đãi khách… của người Hoa. Bởi theo tiếng Quảng Đông, heo sữa mang ý nghĩa của “hồng vận đương đầu” nghĩa là vận may kéo đến. Do vậy, khi quay, lớp da heo phải có màu hồng, màu đỏ mang đến sự cát tường, may mắn.

Món heo sữa quay thơm ngon, hấp dẫn
Món heo sữa quay thơm ngon, hấp dẫn

Đến khu chợ Lớn, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức món heo sữa quay nóng hổi, thơm lừng…. Sẽ được ăn kèm với bánh bao chiên, kết hợp với một chút nước chấm xí muội, chắc chắn sẽ chiều lòng mọi thực khách khó tính nhất. Lớp da heo giòn tan, lớp mỡ mỏng cùng lớp thịt mềm ngọt. Cắn một miếng sẽ khiến bạn nhớ mãi đấy.

Bắp heo tiềm thuốc Bắc, bông cúc

Một lựa chọn cũng hấp dẫn không kém khi du lịch đến vùng chợ Lớn là cơ hội thưởng thức món bắp heo tiềm thuốc Bắc, bông cúc, vừa thơm ngon, vừa đầy đủ dinh dưỡng.

Sự kết hợp độc đáo giữa thịt bắp heo và thuốc Bắc, vị thơm ngậy của từng miếng thịt bắp hòa quyện với vị thơm của nhiều vị thuốc Bắc như nhân sâm, hoài sơn, cao kỳ tử, nhãn nhục, quế hồi, hạt sen, táo đỏ, thục địa,…

Những bông cúc nhỏ và chân gà được nấu thêm vào món bắp heo tiềm thuốc bắc để tạo ra nước súp ngọt thanh và hương thơm rất riêng. Theo các nghiên cứu, bắp heo tiềm thuốc Bắc, bông cúc rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là tốt cho hoạt huyết và tăng cường thể lực. Mở nắp thố, hương thơm các món ăn tỏa ra ngào ngạt và đánh thức mọi vị giác ngay trong bạn.

Vịt quay tứ vị

Món vịt quay tứ vị gồm bốn vị khác nhau gồm mè trắng, ớt bột, mật ong và tinh than tre. Để có món vịt thơm ngon, đầu bếp thường sẽ chọn loại vịt nhiều thịt, mang tẩm ướp một số gia vị như táo tàu, nấm mèo, xá bấu vào bụng vịt rồi sấy lạnh riêng để trong phòng cho lớp da khô lại trong nhiều giờ liền. Tiếp đến, vịt được lấy ra, phủ một lớp bột rồi tẩm bốn loại gia vị. Công đoạn kế tiếp là mang vịt đi quay trong lò hơn một giờ sẽ cho ra lò thành phẩm “siêu ngon”.

Sự công phu, tỉ mỉ trong cách thức chế biến như gọi mời thực khách khiến những tín đồ sành ăn khó lòng cưỡng lại.

Món vịt quay tứ vị độc đáo
Món vịt quay tứ vị độc đáo, hấp dẫn

Điểm tâm với dimsum

Trong văn hóa ẩm thực của người Hoa lâu đời, dimsum được coi là món ăn quen thuộc vào mỗi buổi sáng. Món ăn này được ăn kèm với ấm trà nóng sẽ khiến buổi chuyện trò trở nên rôm rả hơn đấy.

Dimsum - món ăn không thể thiếu của người Hoa
Dimsum – món ăn không thể thiếu của người Hoa

Với từng món nhỏ trong dimsum, thực khách sẽ có rất nhiều cách thưởng thức khác nhau. Khi ăn há cảo và xíu mại, bạn nên dùng đũa gắp, chấm một chút nước tương sẽdậy hương thơm. Cắn một miếng há cảo hấp, bạn sẽ cảm nhận rõ hơn vị ngọt tự nhiên của nhân tôm màu hồng nhạt hòa quyện với vỏ bột khiến gia vị trở nên đậm đà hơn.

Vivuvietnam chúc bạn có một chuyến trải nghiệm đáng nhớ khi vi vu đến chợ Lớn, Sài Gòn. Cùng đón theo dõi thêm nhiều chia sẻ thú vị không kém trên vivuvietnam.net nhé.

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here