Xắp Xắp là một món ăn dân dã, quen thuộc của người dân Đà Lạt. Vốn dĩ món ăn này được làm từ đu đủ bào thành sợi nhỏ, kèm với gan heo và một số nguyên liệu khác nên có tên gọi là Xắp Xắp.
Xắp xắp – Món ăn vặt độc đáo ở Đà Lạt.
Một đĩa xắp xắp Đà Lạt chỉ đủ phần cho một hoặc hai người ăn. Các nguyên liệu làm món Xắp Xắp được xắp xếp gòn hàng với thịt, rau quế. Ngoài ra phụ kiện ăn cùng món xắp xắp có thể là khô bò, gan nấu bò với ngũ vị có màu vàng nâu, gan heo rim ngũ vị. Tiếp đến là thái quế nhỏ rắc lên trên, cho thêm một ít đậu phộng rang giã sẵn không nhuyễn quá, rau thơm, ớt, rồi rước nước dùng chua ngọt. Nghe tới là thèm rồi đúng không?
Khi thưởng thức xắp xắp Đà Lạt, bạn sẽ cảm nhận ngay vị giòn, sần sật của đu đủ. Vị chua của me trong nước dùng và vị béo ngậy của lớp thịt cay nồng của ớt và mùi thơm của gia vị, rau, đậu phộng. Nhiều du khách cho rằng: xắp xắp Đà Lạt trông giống với các món gỏi khô bò của miền Trung và Nam. Nhờ kết hợp cả hai miền nên món xắp xắp có những đặc trưng riêng mà không nơi nào có được.
Điều làm hương vị khác biệt của món xắp xắp chính là nước dùng. Phần nước này được làm từ nước me có độ chua vừa phải, không quá cay và ngọt, thích hợp cho mọi sở thích của du khách.
Bên cạnh nét đặc trưng vốn có, thời tiết se lạnh của phố núi mang lại cảm giác lạ miệng cho thực khách khi thưởng thức món Xắp Xắp. Khắp thành phố sương mù Đà Lạt, gần như bất kỳ nơi đâu cũng có bán món xắp xắp, du khách dễ dàng tìm kiếm và thưởng thức theo cách của riêng mình. Mỗi buổi tối lãng du bên Hồ Xuân Hương, dừng chân thưởng thức đĩa xắp xắp trong không khí mới lạ, mát mẻ mang lại cảm giác đáng nhớ cho chuyến du lịch Đà Lạt của bạn…
Thêm nữa, bạn cũng có thể tìm những đĩa xắp xắp đậm đà, ngon miệng khi ghé quán ăn trên dốc Bà Triệu, đường Nguyễn Văn Trỗi, ngã ba chùa, ở khúc giao với chùa Linh Sơn, hồ Hoàng Văn Thụ…
Hoàng Anh
